Веганская нутовая запеканка

Это вкуснейшее вегетарианское блюдо напоминает мясную запеканку или запеченный рулет. Только, как Вы уже догадались, вместо мяса в нем используется богатый белком нут. Питательная, теплая, ароматная запеканка станет отличным блюдом для праздничного застолья!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • 3,5 стакана вареного нута (осушить от воды)
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 средние морковки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 стакана панировочных сухарей
  • 1/2 стакана соевого или миндального молока
  • 3 ст.ложки соевой сметаны
  • 2 ст.ложки соевого соуса
  • 2 ст.ложки оливкового масла
  • 2 ст.ложки льняного семени (для скрепления вместо яиц)
  • 2 ст.ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка копченых приправ (по желанию)
  • соль и перец во вкусу

Для глазури:

  • 1/4 стакана томатной пасты
  • 2 ст.ложки кленового сиропа
  • 2 ст.ложки яблочного уксуса
  • 1 ст.ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка паприки

Приготовление:

1) Первым делом подготовьте все овощи. Вымойте, очистите и нарежьте луковицу, морковь, чеснок, порубите сельдерей.

2) Нагрейте духовку до 190 градусов. Возьмите глубокую форму для запекания, желательно чтобы она была прямоугольной формы, и примерно 20-22 см в длину.

3) Все ингредиенты поместите в измельчитель и смешивайте до тех пор, пока нут не раскрошится, и смесь не приобретет более-менее однородный вид. Не перестарайтесь, чтобы не получить на выходе тестообразную массу. Смесь должна быть слегка рыхлой, с явными вкраплениями кусочков нута и моркови.

4) Выложите массу в форму и примните. Запекайте в течение 30 минут.

5) Пока рулет печется, сделайте глазурь. Смешайте все ингредиенты в отдельной миске. Вытащите рулет и нанесите сверху глазурь. Отправьте в духовку еще минут на 20-25. У блюда должна появиться аппетитная запеченная поверхность.

 

Готовой запеканке дайте постоять как минимум 10 минут. После чего ее можно подавать на стол. Приятного ужина!

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.