Это вкуснейшее вегетарианское блюдо напоминает мясную запеканку или запеченный рулет. Только, как Вы уже догадались, вместо мяса в нем используется богатый белком нут. Питательная, теплая, ароматная запеканка станет отличным блюдом для праздничного застолья!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • 3,5 стакана вареного нута (осушить от воды)
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 средние морковки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 стакана панировочных сухарей
  • 1/2 стакана соевого или миндального молока
  • 3 ст.ложки соевой сметаны
  • 2 ст.ложки соевого соуса
  • 2 ст.ложки оливкового масла
  • 2 ст.ложки льняного семени (для скрепления вместо яиц)
  • 2 ст.ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка копченых приправ (по желанию)
  • соль и перец во вкусу

Для глазури:

  • 1/4 стакана томатной пасты
  • 2 ст.ложки кленового сиропа
  • 2 ст.ложки яблочного уксуса
  • 1 ст.ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка паприки

Приготовление:

1) Первым делом подготовьте все овощи. Вымойте, очистите и нарежьте луковицу, морковь, чеснок, порубите сельдерей.

2) Нагрейте духовку до 190 градусов. Возьмите глубокую форму для запекания, желательно чтобы она была прямоугольной формы, и примерно 20-22 см в длину.

3) Все ингредиенты поместите в измельчитель и смешивайте до тех пор, пока нут не раскрошится, и смесь не приобретет более-менее однородный вид. Не перестарайтесь, чтобы не получить на выходе тестообразную массу. Смесь должна быть слегка рыхлой, с явными вкраплениями кусочков нута и моркови.

4) Выложите массу в форму и примните. Запекайте в течение 30 минут.

5) Пока рулет печется, сделайте глазурь. Смешайте все ингредиенты в отдельной миске. Вытащите рулет и нанесите сверху глазурь. Отправьте в духовку еще минут на 20-25. У блюда должна появиться аппетитная запеченная поверхность.

 

Готовой запеканке дайте постоять как минимум 10 минут. После чего ее можно подавать на стол. Приятного ужина!

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here