Сбалансированное питание при переходе на веганство

Сбалансированное питание при переходе на веганство

Сегодня речь пойдет про питание при переходе на веганство. Очень важно приверженцам здоровой растительной еды соблюдать сбалансированное питание при отказе от всех продуктов животного происхождения.

Чтобы проще ориентироваться, для этого построена пищевая пирамида, которая поможет начинающим или опытным веганам укреплять своё здоровье, правильно питаться.

По всем общепринятым источникам, каждый человек должен ежедневно потреблять до двух литров воды для восполнения энергии, очищения и вывода токсинов, шлаков. Как известно, что организм взрослого человека состоит из 70 % воды.

Большую часть рациона питания приходится всем овощным культурам, так как клетчатка насыщает организм. Необходимо почаще добавлять в блюда зелень, поскольку она является рекордсменом по содержанию всех витаминов, минералов и микроэлементам.

Второе место возглавляют фрукты, знамениты благодаря антиоксидантам. Можно есть сухофрукты, делать фруктовые соки.

Третье место – зерновые и злаковые культуры, также картофель. В них содержатся белок (строительный материал) и сложные углеводы (для энергии).

Далее по списку идут бобовые (фасоль, маш, чечевица, арахис, горох, нут) и соевые продукты. В них можно найти не только белок, но и волокна, все группы B, фолиевую кислоту, магний, железо (он станет эффективнее для организма при взаимодействии с кальцием, медью и витамином C) и другие полезные вещества.

На пятом месте идут орехи и семена (миндаль, семечки подсолнечника, кунжут, мак, лён), в них содержатся необходимые жиры, белок, витамин E, фолиевую кислоту и многие микроэлементы. Последнее место занимают растительные жиры. Они дадут нашему организму жизненно важные жиры (A, D, E и K). Масла авокадо, оливки, подсолнечника, льна, рапса, кукурузы, арахиса, хлопьев, облепихи, сафлоры и так далее. Но они очень калорийны и их нужно потреблять в меру.

Витамин B12 (спирулина, морские овощи) важен для человека, от него многое зависит (из-за недостатка может спровоцировать малокровие, бледный и неприятный цвет лица) можно найти не только в искусственных пищевых добавках, , однако, он самостоятельно синтезирует из кобальта, который поступает с пищей, микрофлорой толстого кишечника (если поступают пекарские дрожжи, то не подействует).

Для удовлетворения потребности человека необходимо ежедневно включать в рацион продукты богатые кальцием (он уменьшится при переизбытке фосфора) минеральные воды и растительные ингредиенты, к примеру: все зеленые овощи, орешки, бобы, ядра семян, корнеплод хрена, яблоко, сухофрукты.

Будьте здоровы!

Vegan Author

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.