Равиоли с мясом сейтан

Равиоли с мясом сейтан

Ингредиенты на четверых:

Для фарша:

— 200 г. мяса сейтан;

— 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима;

— 2 ч.л. сушёного шалфея;

— 1/2 ч.л. чёрного молотого перца;

— 1 ч.л. соли.

Мясо сейтан перекрутить в блендере до состояния фарша, выложить в миску, добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Фарш готов.

Для теста:

— 2 стакана цельнозерновой муки;

— 1 стакан воды;

— 1 ч.л. соли.

В этом рецепте я использую муку из камута, из неё тесто получается мягче и тоньше раскатывается, но, если мука из камута у вас не продаётся, то можно и пшеничную.

Муку выложить в глубокую чашу, добавить соль, перемешать, добавить воду, ещё раз тщательно перемешать вилкой, затем замесить руками, сформировать шар.

Стол присыпать мукой, выложить тесто, разделить его на 2 части, каждую сверху посыпать мукой и раскатать тонким слоем. Используя пельменницу (равиольницу), сформировать равиоли. Первым пластом из теста застелить форму, разложить начинку по ячейкам, накрыть вторым пластом, раскатать и вытряхнуть сформированные равиоли. Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 130 штук.

Готовые равиоли опустить в кипящую воду и варить около 12-15 минут. Воды должно быть много, оптимальное соотношение равиолей к воде 1:3.

Далее откинуть равиоли на дуршлаг, слить воду, переложить обратно в кастрюлю, полить оливковым маслом, перемешать и разложить по тарелкам. Подавать можно с любыми соусами, но можно и без них! Равиоли получаются очень нежные и прекрасно сочетаются просто с оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.