Пельмени с чечевичным фаршем

Пельмени с чечевичным фаршем

Ингредиенты на четверых:

Для теста:

— 3 стакана цельнозерновой пшеничной муки;

— 1 стакан воды;

— 1 ч.л. соли;

— оливковое масло холодного отжима 1 ст.л.

Выложить муку в глубокую чашу, добавить соль, перемешать, добавить воду и масло, ещё раз тщательно перемешать, затем замесить руками, сформировать шар и оставить тесто на 20 минут. В это время готовится фарш.

Для фарша:

— 1 стакан зелёной чечевицы (сырой, не приготовленной!);

— 1 стакан кипятка;

— 1 ч.л. соли.

Чечевицу перемолоть в блендере в муку, выложить в миску, перемешать с солью, залить кипятком и тщательно перемешать. Фарш готов.

Стол присыпать мукой, выложить тесто, сверху посыпать мукой и раскатать тонким слоем. Используя обычный стакан, сформировать кружочки. Диаметр моего стакана 8,5 см. У меня получается 40 кружочков и, соответственно, столько же крупных пельменей.

В каждый кружочек положить по 1 ч.л. фарша и плотно сцепить края.

Готовые пельмени опустить в кипящую воду и варить на сильном огне около 15-18 минут. Можно добавить несколько лавровых листов. Воды должно быть много, оптимальное соотношение пельменей к воде 1:4.

Далее откинуть на дуршлаг, слить воду, переложить обратно в кастрюлю, слегка полить оливковым маслом, чтобы они не слиплись, перемешать и разложить по тарелкам. Подавать можно с любым соусом, майонезом или кетчупом.  Либо просто политые маслом пельмени посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.