Пирожки вкусные и не жирные с нутом и свеклой

 

Эти пирожки идеальны для того, чтобы взять их с собой на прогулку или пикник. Их можно положить в сумку и подкрепиться в нужный момент. Маленькие, хрустящие, невероятно вкусные и совсем не жирные, вы не испачкаете руки, когда будете их кушать.

 

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

7 стаканов муки;

2,5 стакана холодной воды;

5 г свежих дрожжей (или 2 г сухих);

1,5 чайной ложки соли;

 

Для начинки:

1 чашка нута;

1 чашка фасоли;

1 свекла;

1 луковица;

3 столовые ложки тертого сельдерея;

1-2 столовые ложки соевого соуса;

Щепотка тимьяна;

Соль и черный перец по вкусу;

 

Инструкция по приготовлению

 

— С вечера приготовьте тесто. Растворите дрожжи с водой в миске. В отдельной миске смешайте соль и муку. Воду с дрожжами постепенно вливайте в муку и смешивайте, чтобы получилось слегка липкое тесто.

— Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте подниматься на ночь (или на 10-15 часов).

— Замочите нут и фасоль на ночь в холодной воде.

— На следующий день, когда у вас есть готовое тесто и размоченные бобы, сварите нут и фасоль до мягкого состояния. Вилкой или давилкой для картофеля разомните бобы, чтобы получилось густое пюре (консистенция не должна быть полностью однородной).

— Потрите сельдерей и свеклу на терке, лук мелко нарежьте.

— Нагрейте сковороду и обжарьте свеклу, сельдерей и лук в небольшом количестве масла. Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу. Обжаривайте около 10-ти минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте к овощам фасолево-нутовое пюре и тушите еще пару минут, чтобы получился однородный фарш. Выключите огонь и остудите начинку.

— Разделите тесто на две части и каждую часть раскатайте в тонкий пласт. При помощи большого стакана и миски вырежьте в тесте кружочки. В каждый кружок поместите 1столовую ложку начинки. Слепите пирожки в форме полумесяца (как вареники).

— Противень застелите пергаментной бумагой.

— Разложите пирожки на противне и оставьте на 30 минут в теплом месте.

— Разогрейте духовку до 225 градусов. Выпекайте пирожки в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Приятного аппетита!

 

Примечания:

Если вы хотите ускорить процесс приготовления пирожков или просто не хотите использовать дрожжи, то приготовьте более простое тесто, которое не содержит дрожжи и готовится очень быстро:

Ингредиенты для бездрожжевого теста:

 

2,5 чашки муки общего назначения;

1 чайная ложка порошка для выпечки;

1/2 чайной ложки соли;

1/2 чашки растительного масла;

1 чайная ложка белого уксуса (или яблочного уксуса);

3/4 стакана воды;

 

Инструкция по приготовлению

 

— В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и замесите эластичное тесто.

— Сформируйте из теста шар и поместите его на 1 час в теплое место, завернув в пищевую пленку.

— Через 1 час можете использовать тесто для пирожков.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.