Омлет с помидорами для вегетарианцев

 

Порой мы так мало уделяем внимания завтраку, а ведь это начало дня. Рабочий день, праздничный или просто выходной, в любом случае хочется начинать его в хорошем настроении. Хороший, вкусный завтрак один из способов взбодриться и поднять себе настроение. Вегетарианский омлет с помидорами отлично с этим справится.

 

 

Этот веганский омлет воздушный с большим количеством овощей и без тофу. Ну и конечно не содержит молока и яиц, а также кукурузы, дрожжей, глютена.

 

Ингредиенты:

 

Для омлета:

 

  • 1 чашка муки из нута,
  • 1 столовая ложка льняного семени,
  • 1/2чайной ложки соли,
  • по 1/4 чайной ложки куркумы, чесночного порошка, кала намак (индийской черной соли), пищевой соды, порошка тмина,
  • 3 столовые ложки вегетарианского йогурта (несладкого или слегка подслащенного, прекрасно подходит йогурт из кокосового молока),
  • 1 1/4 стакана воды.

 

Овощи:

 

  • ломтиками помидоров,
  • ломтики красного лука,
  • ломтики сырого халапеньо или маринованного халапеньо,
  • нарезанной кинзы.

 

Процесс приготовления:

 

В миске смешайте муку, льняное семя, соль и специи.

 

Добавьте йогурт и 1 стакан воды хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. У вас должно получиться тесто, как на блины (жидкая сметана). Если тесто густое добавьте ещё немного воды. Дайте тесту настояться 2 минуты.

 

Нагрейте сковороду на среднем огне. Грячую сковороду смажьте маслом при помощи кулинарной кисти. Положите помидоры, лук и халапеньо.

 

 

Тесто взболтайте и вылейте на овощи, чтобы покрыть их. Распределите тесто по всей поверхности дна вращая сковороду (как при выпечке блинов).

 

В качестве альтернативы, залейте тесто и потом выкладывайте овощи. Так будет легче распределить тесто по дну сковороды.

 

Жарьте 4-7 минут, в зависимости от толщины дна сковороды и от толщины блина. Первый омлет, как правило, готовится немного дольше.

 

 

Вы можете выложить его на тарелку, как только он пропечется, а можете аккуратно перевернуть и прожарить еще 2-3 минуты.

 

Подавайте омлет горячим с кетчупом, чатни, Срирача, жареным картофелем, картофельными оладьями или чем-нибудь ещё вкусненьким на Ваш выбор.

 

 

Примечание:

 

Если у вас нет веганского йогурта, используйте смесь 3 столовых ложек растительного молока + 1/4 чайной ложки уксуса 9% + 1/2 чайной ложки лимонного сока. Хотя йогурт делает блин гораздо пышнее.

 

Как вариант при приготовлении Вы можете добавить 1-2 столовые ложки дрожжи. Тогда омлет приобретет сырный вкус.

 

Добавьте измельченный вегетарианский сыр или измельченные овощи, например, цветную капусту или морковь.

 

Добавить 1/2 чайной ложки разрыхлителя для пышности омлета.

 

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.