Глазированный кекс с клюквой

 

Сочный клюквенный кекс, политый сладкой цитрусовой глазурью, может стать прекрасным угощением для зимнего чаепития. Он легко готовится и не требует много времени. Попробуйте!

 

 

Для кекса:

1,5 стакана муки

щепотка соли

1 ч.ложка разрыхлителя

цедра половинки апельсина

1 стакан нерафинированного сахара

3/4 стакана миндального молока (несладкого)

1/2 стакана оливкового масла

1/3 стакана яблочного соуса

1 столовая ложка апельсинового сока

1 ч.л. ванильного экстракта

1 стакан свежей клюквы (или других кислых ягод)

 

Для глазури:

1 стакан сахарной пудры

2 столовые ложки апельсинового сока

 

 

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму для выпекания кексов (лучше всего использовать прямоугольную) и смажьте ее слегка оливковым маслом. Очень удобно использовать спрей, с помощью которого масло распределяется равномерно и его требуется совсем небольшое количество.

2. В большой миске смешайте вместе все сухие ингредиенты, муку, разрыхлитель, соль, сахар и апельсиновую цедру. Отставьте в сторону.

3. Перемешайте мокрые ингредиенты и добавьте их к сухим. Необходимо добиться однородности теста. В завершении добавьте свежие ягоды.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 1 час 20 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

5. Когда клюквенный кекс готов, достаньте его из духовки и оставьте в форме немного остыть, минут на 10-15. После чего выньте из формы и позвольте окончательно остыть перед нанесением глазури (если собираетесь ее использовать).

6. Глазурь готовится очень легко: просто взбивайте вместе апельсиновый сок и пудры до тех пор, пока смесь не станет идеально гладкой, «стеклянной». Полейте ею кекс сверху и оставьте на несколько минут застыть.

 

 

Нарежьте кекс на порционные куски и подавайте к столу. Ваш красивый, аппетитный клюквенный кекс готов!

Глазированный кекс с клюквой: 3 комментария

  • 29.10.2017 в 20:30
    Permalink

    Кекс просто суперский, так и хочется налить кофейку и зажевать кусочек. Одним видом насытиться можно. Пока уношу в закладки. Найду время обязательно попробую испечь своим ближе к праздникам. Раньше, видимо, не получится (Отпуск, что ли, взять, чтобы исполнить все понравившиеся рецепты) Спасибо за такой яркий и вдохновляющий рецепт!))

    Ответ
  • 31.10.2017 в 11:29
    Permalink

    Обалденный кексик!!!Увидел и сразу попросил жену его приготовить,получилось быстро и очень вкусно.Подходит и к чаю и к кофе,и с фруктовым соком тоже очень приятно.Спасибо за рецепт.На вашу группу уже подписался.

    Ответ
  • 02.11.2017 в 10:50
    Permalink

    Всем привет, вы пробовали этот кекс ?? Он просто чудесный , я когда попробовала я была в восторге спасибо вам за рецептик. Я вообще очень люблю кексы , а вот с начинкой я делала не часто )) И тут увидела рецепт думаю дай попробую и о чудо ОН (кекс) получился безупречный по вкусу) всем советую, кто еще не делал его )

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.