Фалафель

Фалафель

Фалафель — это восточное блюдо, представляющее собой жареные шарики из измельченного нута, приправленные пряностями. Предлагаю вам сделать очень вкусный фалафель без обжарки в масле.

Ингредиенты на двоих:

— 1,5 ст. готового варёного нута;

— 1 ст. подсолнечных семечек;

— 1 пучок петрушки;

— 1/3 ч.л. соли;

— специи по вкусу: либо 1 ст.л. карри, либо 1 ст.л. прованских трав (чабрец, душица, базилик);

— 2 ст.л. лимонного сока;

— 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима.

Семечки перемолоть в блендере в муку. С помощью погруженного блендера прокрутить нут с петрушкой до состояния пюре. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Вылепить небольшие приплюснутые котлетки.

Разогреть сковородку с антипригарным покрытием, выложить котлеты, подрумянить с обеих сторон на среднем огне (без масла). Фалафель готов! Сыроеды могут использовать пророщенный нут и подсушивать фалафель в духовке при 40 градусах в течение 6-8 часов.

Фалафель можно подавать со свежими овощами (огурцы, помидоры, морковь, капуста, листья салата), постной лепёшкой (лаваш, чапати, пьядина) и тахинным соусом (либо нутовым хумусом).

Для тахинного соуса нужно смешать между собой следующие ингредиенты:

— 4 с.л. тахини;
— 2 с.л. лимонного сока;
— 1/2 ч.л. соли;
— 1 с.л. воды.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.